Nous avons vraiment eu un temps pourri la semaine dernière.
Je crois que je n'avais jamais vu autant de pluie!!

les premiers rhumes se sont (bien) installés et

le besoin de se retrouver devant un bol de soupe chaude s'est vraiment fait sentir.

Alors après avoir fait le tour de mes provisions j'ai préparé ce velouté

Velouté orange au parfum de cumin

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

- 800 g de potiron

- 600 g de carottes

- 3 oignons

- 300 ml d'eau

- 500 ml de lait

- 60 g de crème fraîche

- 1 càc de graines de cumin

- huile d'olive

- sel & poivre du moulin

Au travail :

• Éplucher les oignons et les couper en dés.
• Éplucher les carottes et les couper en dés
• Éplucher le potiron et le couper en dés.

• Faire chauffer un filet d'huile et y faire suer les oignons sans coloration.
• Ajouter alors les dés de carottes et de potiron et remuer sur feu vif pendant quelques minutes pour que les légumes soient bien enrobés de gras.

• Mouiller avec l'eau et le lait. Le liquide doit arriver à hauteur des légumes.
• Ajouter le cumin, saler et poivrer.

• Porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les carottes s'écrasent.

• Mixer le potage, rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème et mixer de nouveau jusqu'à obtenir un velouté.

• Servir très chaud.

Commentaires de la Tablée : Nous avons apprécié ce velouté très doux aux saveurs de l'orient.

Velouté orange au parfum de cumin

Avec cette recette je participe au défi soupe lancé par le site recettes de cuisine

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Bonne journée et gros bisous

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