Aujourd'hui, 13 décembre, nous fêtons la Sainte Lucie.

Lucie vient du latin lux qui signifie "lumière"

et voilà pourquoi cette sainte sicilienne, née à Syracuse au IVe siècle

a tant de succès si loin de chez elle.

En effet, le 13 décembre, jour de la Sainte Lucie, les Suédois fêtent la lumière.
Ils se retrouvent ce jour là autour des rituels lussekatter ou brioches de la Sainte Lucie

et du non moins rituel glögg le vin chaud de la sainte Lucie.

d'après "Fêtes et gâteaux de l'Europe Traditionnelle"

Je ne suis pas suédoise, mais aujourd'hui, je vous invite à ma table pour goûter
une de ces délicieuses brioches

que j'ai préparées en combinant plusieurs recettes trouvées sur mes livres.

Lussekatter ou brioche de la Sainte Lucie

Pour 17 brioches

Sur ma paillasse :

- 300 g de lait (100g + 200g)

- 1 grosse pincée de filaments de safran

- ¼ càc de sel

- 1 œuf

- 500 g de farine

- 80 g de poudre d'amande

- 10 g (3,5 càc) de levure lyophilisée de boulanger

- 100 g de sirop d'agave (BJORG)

- 125 g de beurre

- 50 g de raisins secs + quelques uns pour la déco

- 1 jaune d'œuf délayé dans 1 càs de lait pour dorer

- Sucre en grains

Plaques tapissées de papier cuisson

Préchauffage du four à 210° (chaleur étuvée)

Au travail :

• Rincer les raisins secs puis les faire gonfler dans de l'eau très chaude.
• Mettre 100 g de lait et le safran dans une casserole et porter à ébullition.
• Couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes.

• Mettre dans la cuve de la MAP 200 g de lait, le lait au safran, le sel, et l'œuf.
• Verser la farine, la poudre d'amande et la levure dans un puits.
• Arroser avec le sirop d'agave et déposer le beurre en parcelles.

• Lancer le programme "pâte".
• Lorsque la boule s'est formée, ajouter les raisins secs.
• À la fin du programme, dégazer délicatement la pâte sur le plan de travail fariné. 
• Partager en petits pâtons : J'ai fait 17 boules de 72 g environ.

• Faire un boudin avec chaque boule de pâte, en faire une volute et la déposer sur la plaque.

• Mettre 2 ou 3 raisins à chaque extrémité de la volute, puis laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que  les brioches  soient bien gonflées.

Je les ai mises dans le four pendant 30 minutes à 35°.

• À l'aide d'un pinceau, dorer les brioches au jaune d'œuf.
• Saupoudrer de grains de sucre.

• Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

• Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

J'ai testé pour vous la congélation :

- aucun problème, il suffit de sortir les brioches un moment avant la dégustation ou de les passer quelques minutes à four chaud pour se régaler.

Commentaires de la Tablée : Pas de glögg chez Croquant-Fondant... Gourmand mais un jus d'orange ou un chocolat chaud pour les enfants et un café ou un thé pour les grands.  Et toute la famille s'est régalée!!

Avec cette brioche, je participe avec grand plaisir au jeu organisé par

Pia, Annika et Pascale

  Lussekatter ou brioche de la Ste Lucie

Et n'oubliez pas

vous avez jusqu'au 15 décembre minuit pour déposer vos recettes

et tenter de gagner par tirage au sort

ce colis gourmand offert par BJORG

Bonne journée. 

Bisous