- A -

 

Assiette de légumes 

Assiette fraicheur (salade de fèves & salade de tomates) 

 Aubergines farcies aux 2 coulis

 

- B -

 

  Bavarois d'asperges, coulis de persil au citron 

Bavarois de céleri au tartare de betteraves 

Bavarois de tomates

 Bavarois de tomates au basilic

Blinis à l'aneth et chantilly de saumon

Bisque de potiron  

Boudin blanc aux poires 

 Boudin blanc poêlé, pommes et foie gras

 

 

- C -

 

Cake aux légumes 

  Cake salé au potiron 

  Cake sandwich

  Caponata de céleri

  Caponata sicilienne

  Cappuccino de potiron aux épices d'hiver

Carottes à la marocaine

Carottes au miel et au citron confit

Carottes marinées

Carottes râpées (Thermomix) 

  Caviar d'aubergines avec un air d'Italie

Céleri à l'orange et aux noix

Céleri rémoulade (Thermomix)
Cervelas de Lyon en brioche 

Clafoutis aux asperges vertes

  Coca 

Compote de fenouil à l'anis vert

Compotée de lapin aux petits légumes

Confit d'aubergines à la menthe

Consommé aux ravioles 

 Côtes de blettes à la Marseillaise

Courgettes à la grecque

Craquante au comté 

  Crème brûlée au foie gras

Crème de betterave et son tartare

Crème de carottes

Crème de champignons
Crème de chou-fleur à la Du Barry

  Crème de chou-fleur au parmesan

  Crème de lentilles

  Crème dorée à la courgette
  Crème de petits pois à la menthe

 Crème de potiron aux ravioles

Crémeux au saumon fumé

Crémeux de chou-fleur au saumon fumé

Cretons à l'orange

Croque-monsieur

  Croustades aux champignons

  Croûtes savoyardes

 

- D -

Délicatesse de saumon fumé 

Délice au saumon 

Délice de foies au riesling

 

- E -

 

Endives confites

  Entrée toute fraîche et œufs mimosa

Entrée toute en couleur

Espuma de potiron, nuage de paprika

 

- F -

 

Farandole marine

Fausse quiche lorraine

Flammekueche

Flan de courgettes à l'italienne

Flan de courgettes au comté

Flan de courgettes au coulis de tomate

Flan aux endives

Flan de chou-fleur à la mimolette vieille

Foie gras en crumble

Fougasse aux olives et aux tomates séchées

  Fougasse provençale 

Fougassettes

 

- G -

 

Gâteau de jambon au pesto

  Gâteau de ricotta

Gâteau du sud 

 

 

 

- H -

 

Houmous

 

- L -

Légumes à la grecque (champignons et oignons)

Légumes à la grecque (courgettes)

Légumes à la grecque (salade d'aubergines)

- M -

 

 Marbré Wahrol et bis

Méli-mélo de légumes au balsamique blanc

  Melon à l'italienne

Mini cervelas de Lyon en brioche

Mini feuilletés truffés

Moelleux au comté et au cœur de pomme
Moelleux aux petits pois

 Mousse de betterave et nuage de roquette

Mousse de carottes au cumin

Mousse de chou-fleur

Mousse de courgettes au chèvre

Mousse de jambon

Mousse de jambon au pesto de tomates

Mousseline d'épinards

 

 

- N -

 

 

  Nage de melon aux épices

 

 

 

- P -

Pain de carottes fromagé 

Pain du jardinier
Panna cotta à la betterave 

Panna cotta à la betterave (2) 

Panna cotta au foie gras 

Pâté de Pâques

Pâté en croute 

  Pâté en croûte (2) 

Petites tatins de foie gras

Petit panier à la mayonnaise 

Pizza aux knackis
Pizza aux 4 fromages

  Pizza moelleuse 

  Plateau de crudités
Poireaux à l'orientale

Potage au potiron

Potage aux légumes d'hiver

Potage potiron-tomate

Potage St Germain

 

 

- Q -

 

 

Quenelles de brochet en bisque de homard

 

Quiche aux artichauts et au tomates confites

 

- R -

 

Rillettes de Thon

 

Roulé de jambon

 

- S -

Salade blanche au roquefort 

Salade d'aubergines à la grecque

Salade César

  Salade de courgettes

Salade de courgettes à la feta

  Salade de courgettes au cumin 

Salade de fenouils (Thermomix)

  Salade de foies de volaille

 Salade de haricots verts aux noix

 Salade de lentilles

 Salade de maïs

  Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre au parmesan

  Salade de ravioles

Salade de riz
Salade du Mendiant

 Salade marocaine de pommes de terre épicées

  Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède

Soupe de chou-fleur au parmesan

 Soupe de courgettes au curry

 Soupe de fenouil

 Soupe de melon à la griotte

 Soupe de tomates glacée à la féta
  Soupe froide à l'anis

 Soupe froide aux légumes d'été

 

 

 

- T -

 

Taboulé

  Taboulé aux pamplemousses

   Tartare aux 2 saumons

Tartare de saumon et de mangue à la citronnelle

 Tartare de saumon frais

 Tartare de tomate en habit doré

Tarte fine au boudin blanc

Tarte fine aux quenelles

 Tarte romaine

Tarte fine au boudin blanc 

Tarte soufflée au fromage 

Tatin briochée toma-tomme

  Tatins de foie gras

 Tendres cuillerées

 Terrine de canard à l'orange

 Terrine de canard noisette-pistache

 Terrine de coquilles St Jacques

 Terrine de courgettes au fromage de chèvre

 Terrine de courgettes au poulet et origan

Terrine de foies de volaille aux figues

 Terrine de foies de volaille aux herbes

Terrine de haricots verts

 Terrine de PDT et petits pois

Terrine de veau aux petits légumes

Timbales de Jeanne

 Timbales d'endives

Tourte à l'artichaut

Tourte à la truite

Tourte aux petits pois

 

 

- V -

 

 

 

Velouté au potiron 

  Velouté aux 4 légumes

 

Velouté carottes-coco

 

Velouté céleri-fenouil

Velouté chataigne-fenouil

 

Velouté de céleri au fenouil

Velouté de céleri-rave

 

 

  Velouté de chou-fleur au bacon

 

 

Velouté de courgettes

 

Velouté de courgettes à la féta

 

Velouté de courgettes à l'indienne

  Velouté de courgettes au thym citron

Velouté de courgettes aux épices

Velouté d'endives au Noilly

Velouté d'endives au curry

Velouté d'épinards
Velouté de poireaux à la mimolette

 

Velouté de potiron à la tomate et muscade

Velouté de potiron aux noix de St Jacques 

 

  Velouté glacé à la courgette

Velouté glacé de carottes au citron vert

  Velouté Louisette à la laitue

Velouté onctueux au poulet

 

Velouté orange au parfum de cumin

Verrines avocat-crevettes

 Verrines d'avocat

 Verrines de chantilly de foie gras

 Verrines du soleil

 Verrines taboulé-champignons à la grecque

Vol au vent de chez moi