J'ai vu ce velouté chez Caro  et après un petit tour dans le réfrigérateur,

j'ai trouvé tout ce qu'il me fallait.

Chouette, il fait froid, pas besoin de sortir.

En cours de déroulement, la recette s'est un peu transformée

et voici ma version :

Velouté d'endives au Kiri

Pour 4 Croquants-Gourmands

  Sur ma paillasse :

- 3 endives ( 650 g)

- 1 càs d'huile d'olive

- 2 tranches de jambon cuit

- 15 g de Maïzena

- 50 g de crème liquide légère

- 6 portions de Kiri

- 1 litre d'eau

- 2 tablettes de bouillon de volaille bio

- poivre du moulin

- muscade

- brindilles de ciboulette

  Au travail :

• Nettoyer les endives.
• Les couper en 2 et enlever la partie centrale dure et amère.
• Couper les feuilles en lanières.

• Mettre les endives à suer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles "retombent".

• Délayer la Maïzena dans la crème.
• Couper le jambon en petites lamelles.
• Ajouter la crème, le jambon et le fromage dans la casserole contenant les endives.

• Mouiller avec l'eau et déposer les tablettes de bouillon.
• Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.

• Poivrer et râper un peu de muscade.
• Mixer finement.

• Saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée et servir bien chaud.

Commentaires de la Tablée : L'endive a perdu son amertume et donne un velouté très agréable et très doux. Merci Caro.

Source et recette originale : Le bonheur est dans l'assiette

Velouté d'endives au kiri      

***

À voir... À voir...

Clic sur la photo