Avec ce velouté j'ai épuisé ma réserve de potiron. Mais, je vais refaire provision...

J'ai modifié cette recette notamment en diminuant nettement la quantité de liquide utilisée et en augmentant la quantité de potiron.

Velouté de Potiron à la Tomate et  Muscade

Pour 6 personnes

Sur ma paillasse :

800 g de chair de potiron - 1 pomme de terre - 2 tomates - 1 cube de concentré de volaille - 1 filet d'huile d'olive - noix de muscade - 80 g de crème fraîche - sel & poivre du moulin -

• Ébouillanter les tomates, les peler les épépiner et les couper en dés.
• Peler et couper la pomme de terre en dés.
• Couper en dés la chair de potiron.
• Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les dés de pomme de terre, lorsqu'ils sont enrobés d'huile, ajouter le potiron puis les dés de tomate et de la noix de muscade râpée.
• Mouiller avec 3/4 de litre d'eau, ajouter le bouillon de volaille.
• Couvrir et laisser cuire à frémissement jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre (15 à 20 mn).
• Mixer la préparation, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
• Ajouter la crème.

• Servir bien chaud agrémenté si vous le désirez de croûtons grillés, frottés à l'ail.

Commentaires de la tablée : Tout simple mais très bon. Pour ma part, j'aime mieux le velouté sans pomme de terre.

Source : Une recette découpée il y a longtemps, je ne sais plus où.   

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Merci. Bonne journée à tous.