RÔTI de PORC BOULANGÈRE

Mardi 21 février 2012 2 21 /02 /Fév /2012 00:06

RÔTI de PORC BOULANGÈRE

Un plat familial fait un jour de grand froid

et qui nous a réchauffés tout en nous régalant.

Un plat très simple à préparer, il faudra juste penser

à commencer la veille.

Rôti de porc boulangère

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

- 1 kg de rôti de porc dans le filet

- 1 kg de pommes de terre

- 2 oignons

- thym et laurier

- huile d'olive

- sel & poivre du moulin

Marinade :

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail

- 2 clous de girofle

- vin blanc

- huile d'olive

- thym, laurier, persil

- sel & poivre du moulin

1 cocotte avec couvercle allant au four

Préchauffage du four à 170° (chaleur tournante)

Au travail :

La veille :

La marinade :

Éplucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles fines.

Éplucher l'ail et le dégermer.
Enduire le rôti d'huile, le poivrer et le déposer dans un plat creux.

L'entourer des légumes et des aromates.
Arroser de vin blanc pour recouvrir les légumes.

Laisser mariner pendant 12 heures au minimum en le retournant de temps en temps.

Le jour de la cuisson :

Éplucher oignons et pommes de terre et les couper en tranches fines.
Huiler le fond de la cocotte et le tapisser d'une couche de pommes de terre et d'oignons. Saler & poivrer.
Mettre le rôti et le recouvrir du reste des légumes. Saler et poivrer.
Ajouter des brindilles de thym et des feuilles de laurier.
Arroser avec la marinade passée au chinois.

Verser un petit filet d'huile d'olive sur la surface des légumes.
Couvrir la cocotte et enfourner pendant environ 2 h 30.
Couper le rôti en tranches.

Servir bien chaud accompagné des légumes.

À propos de la recette :

- La cocotte ne doit pas être trop grande pour que les légumes puissent bien recouvrir la viande.

Commentaires de la Tablée : Du plus petit au plus grand un seul verdict : délicieux!! La viande et les légumes étaient d'un fondant incomparable. Un vrai régal!!

Roti de porc à la boulangère

***

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Publié dans : I -Viandes

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Commentaires

un plat mijoté bien appétissant , ta recette nous fait saliver. bonne soirée Michèle. bises

Commentaire n°1 posté par michelle le 23/02/2012 à 22h32

Merci Michelle. Gros bisous

Réponse de Michèle le 24/02/2012 à 06h53

Un plat très complet qui donne envie de se mettre à table !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Commentaire n°2 posté par Doria le 21/02/2012 à 22h24

Merci Doria. Bonne fin d'après-midi. Bisous

Réponse de Michèle le 22/02/2012 à 17h14

Un plat très délicieux, chez moi on aime beaucoup!
Bon mardi gras Michèle, bises;-)*Maria

Commentaire n°3 posté par carvalho maria le 21/02/2012 à 18h10

Merci Maria. Bonne fin d'après-midi. Bisous

Réponse de Michèle le 22/02/2012 à 17h11

C'est un super plat de saison et en plus délicieux (merci pour toutes les recettes)biss marielou

Commentaire n°4 posté par marielou le 21/02/2012 à 17h10

Merci Marielou, c'est gentil. Bonne journée. Biz

Réponse de Michèle le 22/02/2012 à 06h41

ça donne des idées, merci !! bisous

Commentaire n°5 posté par barbara le 21/02/2012 à 16h40

Et petits et grands ont bien apprécié. Bonne journée Barbara. Bisous

Réponse de Michèle le 22/02/2012 à 06h37

En ce moment je cuisine pas mal de plats traditionnels et simples comme celui-ci.....c'est agréable de revenir aux sources" ! ;o))
Bises
Michèle

Commentaire n°6 posté par Miechambo le 21/02/2012 à 15h59

Les plats mijotés d'antan restent toujours un grand plaisir! Bisous Michèle

Réponse de Michèle le 22/02/2012 à 06h33

bonjour une harmonie parfaite avec cette viande et la pomme de terre une recette parfaite par ce temps d'hiver bonne journée

Commentaire n°7 posté par laurencem le 21/02/2012 à 13h33

Oui, il faut en profiter! Bonne journée pour toi aussi.

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h18

une recette qui donne faiiiiiim

Commentaire n°8 posté par afaurore le 21/02/2012 à 13h26

Super!! Objectif atteint!

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h17

l'heure du repas approche et ce roti me met l'eau à la bouche, bonne journée

Commentaire n°9 posté par chacha le 21/02/2012 à 12h09

J'en suis ravie. Bonne journée pour toi aussi.

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h17

C'est un plat que nous aimons beaucoup!!!!

Commentaire n°10 posté par mimine cuisine le 21/02/2012 à 10h44

Tout simple mais tellement goûteux!

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h16

Je fais sans passer par l'étape marinade ! mes petits enfants me demandaient "la recette de la viande cachée" !!!!! gros bisous

Commentaire n°11 posté par Colette le 21/02/2012 à 10h25

Voilà un très joli nom pour cette recette! Bisous Colette

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h16

J'adore ça et c'est le plat dont on a envie avec le retour du froid. Merci pour le tag mais j'ai y déjà répondu puisque c'est moi qui t'en avais reproposé un ! Bonne journée, bises !

Commentaire n°12 posté par Maiwenn le 21/02/2012 à 10h14

Je suis impardonnable, Maïwenn, j'ai ajouté ton nom sur l'article. Gros bisous.

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h15

ça doit être classique, mais je ne connaissais pas ce nom :)

Commentaire n°13 posté par AurelieWa le 21/02/2012 à 10h01

Peut-être parce qu'à l'origine les gens apportaient leur plat à cuire dans le four du boulanger?

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h15

j'adore ce genre de roti qui peut cuire doucement dans ma cocote en fonte sur le poêle à bois
je note donc pour la prochaine fois ;-)
bizzz

Commentaire n°14 posté par Domi le 21/02/2012 à 09h08

J'attends ton verdict!

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h12

Voilà une bonne recette que je testerais bien dans mon mijot'cook!

Commentaire n°15 posté par Nad0511 le 21/02/2012 à 09h07

Ce sera parfait!!

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h12

Ta tablée ne s'y est pas trompée....je me doute que c'est bon, moelleux et réchauffant !
Je fais plutôt un "carré de porc" car je fais cuire le morceau sans le désosser, pdt et oignons, famous !!!!

Commentaire n°16 posté par amaryves le 21/02/2012 à 09h03

Je n'en doute pas!

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h12

ça c'est une recette parfaite en cette saison !

Commentaire n°17 posté par Pomme le 21/02/2012 à 09h00

Oui, heureusement il y a des compensations au mauvais temps!

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h11

Un plat que nous adorons tous, avec une variante à la crème. Mon fils en est fou et bluffait ses copains et supérieurs quand ils les recevait dans son tout petit studio à Paris.
Bisous

Commentaire n°18 posté par Amelie le 21/02/2012 à 08h46

C'est parce qu'il a été à bonne école!! Bisous

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h11

Ah oui, je comprends qu'on se soit régalé chez toi. C'est un plat familial et savoureux comme on les aime ici.
bises Michèle
Chrys

Commentaire n°19 posté par Chrystel le 21/02/2012 à 08h25

Et tellement agréable lorsqu'il fait froid dehors! Bisous

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h10

Hummm un bon plat quand toute la famille est là, miamm

bonne journée

manue :))

Commentaire n°20 posté par ManueB le 21/02/2012 à 08h18

Apprécié par tous. Bon après-midi Manue.

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h10

un plat complet bien appétissant!!!!!
bisous

Commentaire n°21 posté par christèle le 21/02/2012 à 08h15

Merci Chrisyèle. Bisous

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h10

J'adore ce plat, il me fait pensé au plat que je mangai chez mes parents!

Commentaire n°22 posté par Boubou le 21/02/2012 à 08h08

Heureuse de faire remonter de bons souvenirs. Bisous

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h09

Je veux bien te croire quand tu dis un vrai régal ! il me met l'eau à la bouche ton rôti préparé ainsi. Je ferai sans doute le prochain de cette façon.
Bonne journée Michèle ! Bisous.

Commentaire n°23 posté par françoise le 21/02/2012 à 08h05

J'attends ton verdict impatiemment. Bisous Françoise

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 14h09

Effectivement par ces temps de froidure, un vrai régal ! Et un plat qui ne demande pas de surveillance, super. J'ai des invités dans la semaine, je crois que j'ai trouvé mon plat principal ! Bises

Commentaire n°24 posté par CATALANE le 21/02/2012 à 05h47

C'est génial!! Gros bisous Catalane.

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 06h16

un plat que l'on apprecie chez moi, bon mardi, bises Lou

Commentaire n°25 posté par lou le 21/02/2012 à 05h31

Un plat familial tout simple mais bien agréable en hiver. Bisous

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 06h15

Bonjour michèle
une bonne recette par temps froid
je te souhaite un très bon mardi
nos amitiés bises
René

Commentaire n°26 posté par rené le 21/02/2012 à 01h57

Un des plaisirs de l'hiver! Merci René, très bonne journée. Bisous

Réponse de Michèle le 21/02/2012 à 06h15