Encore du potiron... Oui mais cette fois il n'a pas le 1er rôle, il accommode un risotto.

Je ne l'ai pas fait dans les règles de l'art, non, non, pas le temps de touiller pendant 20 mn. Alors comme d'habitude j'ai modifié les proportions des ingrédients et la marche à suivre.

Risotto au Potiron

Pour 6 personnes

Sur ma paillasse :

950 g de potiron - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 oignons - 250 g de riz basmati - 1 litre de bouillon de volaille (1 l d'eau + 2 tablettes de concentré) - 75 g (50 g + 25 g) de beurre - 75 g de parmesan - 1 dosette de safran - sel & poivre du moulin -

• Nettoyer le potiron et couper la chair en petits dés.
• Peler et hacher les oignons.
• Effeuiller le céleri (Les feuilles vont au congèl pour un futur potage), le couper en petits dés.
• Éplucher et hacher les carottes en petits dés.

• Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse à fond épais.
• Faire rissoler les oignons quelques minutes. Ajouter carottes et céleri, laisser quelques minutes.
• Ajouter le potiron, bien remuer et laisser revenir encore quelques minutes.
• Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Mouiller avec le bouillon chaud, ajouter le safran et laisser cuire 20 mn en remuant de temps en temps.
• Au moment de servir, incorporer 25 g de beurre et le parmesan râpé.
• Rectifier l'assaisonnement.

• Servir très chaud, en accompagnement d'une viande blanche par exemple.

Commentaires de la tablée : Délicieux.

Source : Cuisine actuelle.

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Merci à tous. Bonne journée.