Encore quelques courgettes dans mon panier.

Du petit lait recueilli après avoir fait mes fromages blancs

et un petit tour dans mes réserves

voilà le résultat

Flan de courgettes à ma façon

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

- 700 g  de courgettes

- 100 g de feta

- 8 pétales de tomates confites à l'huile d'olive

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 œufs

- 30 g de farine

- 300 ml de petit lait (ou de lait)

- 240 ml de crème liquide

- 30 g de parmesan râpé

- thym citron

- Huile d'olive (huile des tomates pour moi)

- sel & poivre du moulin

- muscade

1 moule de 33 cm de diamètre (moule Étoile pour moi)

huilé (avec l'huile des tomates pour moi)

Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :

• Éplucher et émincer les oignons et l'ail.
• Laver les courgettes et les couper en rondelles fines sans les éplucher.
• Égoutter les tomates et les couper en dés.

• Faire suer les oignons et l'ail dans un filet d'huile.

• Ajouter les rondelles de courgettes et les laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent.

• Mélanger les œufs avec la farine.
• Incorporer le petit lait et la crème en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeau.
• Saler (sel aux herbes), poivrer, râper un peu de muscade.

• Ajouter les dés de tomates et les courgettes. Remuer.
• Ajouter la féta coupée en dés, le parmesan et des feuilles de thym.
• Bien mélanger pour que les courgettes soient bien enrobées de crème.

Il me restait un peu de chapelure de ma Tatin de tomates farcies (clic), j'en ai garni le fond du moule.

Vous pouvez supprimer cette étape ou saupoudrer de chapelure que vous aurez fait dorer au four.

• Verser la préparation dans le moule.

• Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris et bien doré.

• Laisser tiédir un peu avant de démouler.
• Servir chaud.

Commentaires de la Tablée : Succès pour ce flan qui a été apprécié. J'ai servi le reste le lendemain après l'avoir fait réchauffer.

Flan de courgettes à ma façon

Que faire avec des courgettes?

Clic sur la photo

Bonne journée à tous

à demain

pour une autre gourmandise