Encore une recette tirée de mes classeurs (je n'en viendrais jamais à bout..) et dont je ne connais plus du tout la source.
J'ai largement "brodé" dessus en la réalisant.
Voici ma version.

Chou-fleur à la romaine

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

- 1 kg de chou-fleur
- 475 g de tomates
- 130 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'allumettes de lardons fumés
- 150 g de crème fraîche
- 2 grosses càs de persil haché
- 2 grosses càs de ciboulette hachée
- 2 grosses càs de basilic haché
- 1 càs d'origan séché
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Préchauffage du four à 200° (chaleur tournante).

Au travail :

• Faire cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante salée.
• Égoutter soigneusement.

• Peler et hacher finement ail et oignon.
• Peler et épépiner les tomates.
• Les couper en petits dés.

• Faire suer les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les allumettes de lardons et les laisser rissoler quelques minutes.

• Incorporer les dés de tomates et l'origan.
• Mélanger. Saler et poivrer.

• Laisser mijoter pendant 15 minutes, la sauce réduit.

• Ajouter le chou-fleur et remuer délicatement pour bien répartir la sauce.
• Verser les légumes dans un plat à gratin.

• Mélanger la crème avec le persil, la ciboulette et le basilic. Assaisonner.
• Verser la crème sur le chou-fleur.

• Enfourner pour 20 minutes.

• Servir très chaud.

À propos de la recette :
- J'ai utilisé des fleurettes de chou-fleur surgelé.
- J'ai accompagné ce gratin d'escalopes de poulet, mais il accompagnera très bien des brochettes de viande.

Commentaires de la Tablée : Une façon bien agréable de savourer ce légume que nous apprécions.

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