Un plat rustique mais délicieux

pour réchauffer ces froides journées d'hiver.

Chou à l'étouffée

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

- 1 chou

- 500 g de carottes

- 1,200 kg de pommes de terre

- 2 oignons

- 200 g d'allumettes de lardons fumés

- 12 saucisses

- sel & poivre du moulin

- huile d'olive

Au travail :

• Nettoyer le chou et séparer les feuilles en enlevant les plus grosses côtes.
• Jeter les feuilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée et les laisser "blanchir" pendant 5 minutes.
• Les égoutter soigneusement puis les hacher grossièrement au couteau.

• Peler et émincer les oignons.
• Peler et couper les carottes et les pommes de terre en gros dés.

• Faire dorer les saucisses de tous côtés dans un petit filet d'huile. Les réserver.
• Faire suer les oignons sans coloration dans la même cocotte.
• Ajouter les lardons et les laisser dorer légèrement.

• Ajouter les dés de carottes et les laisser rissoler quelques minutes.

• Ajouter enfin les lanières de chou, saler, poivrer, bien remuer, puis couvrir et laisser cuire "à l'étouffée" pendant environ une heure.

• Pendant la cuisson du chou, faire sauter les pommes de terre dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient rôties.

Je l'ai fait dans l'actifry avec 1 cuillerée d'huile pendant 30 minutes.

• Mélanger délicatement les pommes de terre cuites avec le chou également cuit.
  

• Rajouter les saucisses et laisser sur feu doux, le temps de les réchauffer.
• Servir bien chaud.

Commentaires de la Tablée : Ce n'est pas un menu habituel chez nous, mais je peux vous dire que le plat s'est vidé très vite.

Chou à l'étouffée

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