Et voici le gâteau  de Lino l'espiègle

Lino est déjà très gourmand

et le chocolat c'est booooonn!!!

Cheesecake tout chocolat

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

Le fond :

- 110 g de palets bretons au chocolat

- 50 g d'amandes

- 50 g de beurre fondu

La garniture :

- 250 g de ricotta

- 30 g de crème épaisse entière

- 5 càs de crème liquide

- 350 g de chocolat noir

- 2 blancs d'œufs

- 1 càc d'extrait de vanille

- 1 càs de rhum (facultatif)

- 100 g de cassonade

-  cacao amer

1 cercle à pâtisserie de 22 cm doublé de rhodoïd

Au travail :

Le fond :

• Déposer les amandes sur une plaque et les faire griller quelques minutes à four chaud.

• Mixer les biscuits et les amandes en poudre fine et les mélanger avec le beurre fondu.

• Poser le cercle sur un plat et tasser les biscuits à l'intérieur.

• Réserver au frais.

La garniture :

• Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes.
• Remuer et laisser refroidir.

• Dans un saladier travailler la ricotta avec la crème épaisse, l'extrait de vanille et l'alcool éventuellement.
• Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.

• Mettre dans une casserole le sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau, porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.
• Monter les blancs d'œufs en neige ferme et verser par-dessus le sirop bouillant en filet tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit froid.

• Incorporer les blancs à la crème au chocolat, délicatement à la spatule.

• Verser la préparation dans le cercle et lisser la surface.

• Entreposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
• Au moment du dessert, décercler l'entremets, saupoudrer de cacao et décorer à l'envie.

À propos de la recette :

- J'ai préparé le cheesecake la veille.

- Vous pouvez utiliser un autre biscuit au chocolat à la place des palets.

Commentaires de la Tablée : Mes gourmands en ont parlé pendant 2 jours, je crois qu'il a eu beaucoup de succès.

Source : D'après Craquez pour les cheesecakes - MANGO

Cheesecake toutchocolat

Bonne journée à tous

à demain

***

À voir... À voir...

Clic sur la photo