Voici un plat complet que je prépare lorsque le soleil chauffe moins. Réchauffé il est encore meilleur, n'hésitez pas à le préparer la veille.

Ragoût de lentilles

Pour 6 personnes :

6 saucisses de Toulouse (ou autres) - quelques tranches de lard fumé - 500 g de lentilles - 500 g de carottes - 3 oignons moyens - 2 gousses d'ail - 3 clous de girofle - thym & laurier - sel & poivre - huile d'olive - 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g) -

• Piquer les saucisses.
• Peler et émincer l'ail et 2 oignons. Piquer l'oignon restant de clous de girofle.
• Peler et couper les carottes en gros dés ou en rondelles (moi j'ai horreur des carottes en rondelles).
• Rincer et égoutter les lentilles.

• Faire légèrement dorer dans la cocotte, dans un filet d'huile, les tranches de lard et les carottes.
• Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, les lentilles, couvrir de 2 litres d'eau. Ajouter le thym et le laurier.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

J'utilise la cocotte-minute et je laisse cuire 8 mn.

• Pendant ce temps, faire dorer les saucisses dans un filet d'huile d'olive. Réserver.
• Dans la même sauteuse, faire rissoler sans coloration les oignons et l'ail émincés, sans coloration.
• Ajouter le concentré de tomates et laisser revenir quelques minutes.

• Lorsque les lentilles sont cuites, ajuster la quantité de liquide (en retirer un peu si nécessaire).
• Ajouter dans la cocotte les oignons et les saucisses. Assaisonner et laisser cuire à petits frémissements une dizaine de minutes.

• Retirer thym et laurier et servir bien chaud.

Commentaires de la tablée : Plus de commentaire, tout le monde connaît. Mais les assiettes repartent vides, c'est peut-être un signe?

Source : Ma petite tête.