Et voici le gâteau  de Lino l'espiègle

Lino est déjà très gourmand

et le chocolat c'est booooonn!!!

Cheesecake tout chocolat

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

Le fond :

- 110 g de palets bretons au chocolat

- 50 g d'amandes

- 50 g de beurre fondu

La garniture :

- 250 g de ricotta

- 30 g de crème épaisse entière

- 5 càs de crème liquide

- 350 g de chocolat noir

- 2 blancs d'œufs

- 1 càc d'extrait de vanille

- 1 càs de rhum (facultatif)

- 100 g de cassonade

-  cacao amer

1 cercle à pâtisserie de 22 cm doublé de rhodoïd

Au travail :

Le fond :

• Déposer les amandes sur une plaque et les faire griller quelques minutes à four chaud.

• Mixer les biscuits et les amandes en poudre fine et les mélanger avec le beurre fondu.

• Poser le cercle sur un plat et tasser les biscuits à l'intérieur.

• Réserver au frais.

La garniture :

• Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes.
• Remuer et laisser refroidir.

• Dans un saladier travailler la ricotta avec la crème épaisse, l'extrait de vanille et l'alcool éventuellement.
• Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.

• Mettre dans une casserole le sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau, porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.
• Monter les blancs d'œufs en neige ferme et verser par-dessus le sirop bouillant en filet tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit froid.

• Incorporer les blancs à la crème au chocolat, délicatement à la spatule.

• Verser la préparation dans le cercle et lisser la surface.

• Entreposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
• Au moment du dessert, décercler l'entremets, saupoudrer de cacao et décorer à l'envie.

À propos de la recette :

- J'ai préparé le cheesecake la veille.

- Vous pouvez utiliser un autre biscuit au chocolat à la place des palets.

Commentaires de la Tablée : Mes gourmands en ont parlé pendant 2 jours, je crois qu'il a eu beaucoup de succès.

Source : D'après Craquez pour les cheesecakes - MANGO

Cheesecake toutchocolat

Bonne journée à tous

à demain

***

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Auijourd'hui c'est la saint Honoré,

patron des boulangers.

La fête du pain a été créée en 1996

à l'initiative de Jean Pierre Raffarin.

Cette année, elle met à l'honneur les femmes.

Je ne suis pas boulangère, ni femme de boulanger,

mais je voulais moi aussi participer à la fête.

Et bien sûr avec un nouveau pain que j'ai trouvé

sur le blog La cuisine au village.

Pain cocotte

Pour un gros pain

Sur ma paillasse :

- 340 g d'eau tiède

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càc de sel

- 1 càs de lait en poudre

- 500 g de farine T 55

- 2 càc de levure

- 1 càs de sucre

1 cocotte avec couvercle, tapissée de papier cuisson (28 x 11)

Au travail :

J'ai préparé ma pâte dans la MAP, mais vous pouvez la faire au robot ou pétrir à la main.

• Mettre dans la cuve de la MAP le sel, l'eau tiède, l'huile et le lait en poudre.
• Déposer la farine dans laquelle on cache la levure.
• Saupoudrer de sucre.
• Lancer le programme "pâte" (20 minutes de pétrissage et 1 heure de levée).

• Sortir le pâton sur le plan de travail et lui donner la forme de la cocotte choisie.

• Mettre la pâte dans la cocotte, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

• Enfourner à froid en réglant la température à 230° pendant 50 minutes.
• Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

• Attendre que le pain soit froid pour le découper.

À propos de la recette :

- J'ai utilisé 2 moules à cake de 28 cm X 11 cm, l'un recevait le pain et l'autre servait de couvercle.

Commentaires de la Tablée : Un croûte fine et craquante, une jolie mie aérée et légère... Nous avons beaucoup aimé. Merci Cuisine au village!

Source et recette originale : La cuisine au village

Pain cocotte

Bonne journée à tous

à demain

pour une autre gourmandise

***

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